豆豉苦瓜和苦瓜盅为灵感自创的素苦瓜盅
苦瓜盅
原料：苦瓜（一根）、豆豉（少许）、胡萝卜（1/4根）、红白米饭（1/2碗）
调料：盐 （1/4小匙）
做法：
1、红白米饭煮好（我用的是红米和白米1：3的比例），打散待用；胡萝卜切丁待用；
2、苦瓜洗净切成等长小段，用小勺子把瓤挖出，上蒸锅大火蒸五分钟；
3、热锅下芝麻油，放入胡萝卜丁炒香，然后加入豆豉炒片刻，加入米饭和盐小火翻炒均匀，盛出；
4、将炒好的米饭用勺子塞入苦瓜中，再放入蒸锅蒸五分钟左右，关火。
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